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Cuánto cuesta la escuela culinaria

28 mayo, 2021

Estimación del estadio de béisbol: $ 40,000 a $ 50,000 para un título de asociado

Si le encanta cocinar y quiere convertir esta pasión en una carrera gratificante, entonces un ingrediente clave en su receta para el éxito puede incluir asistir a una de las mejores escuelas culinarias.

Ya sea que desee convertirse en chef profesional, pastelero, propietario o gerente de un restaurante, hoy en día hay un número creciente de oportunidades en el mundo culinario. También existe una competencia cada vez mayor para estos puestos, por lo que una buena institución de capacitación puede brindarle los conocimientos, las habilidades y los contactos que necesitará para establecerse en este campo tan exigente y acelerado.

El trabajo duro es uno de los ingredientes clave

Si cree que ser un chef profesional suena romántico, es probable que aún no haya puesto un pie en la cocina de un restaurante. La verdad es que esta es una carrera apasionante, pero también una que requiere muchas horas con muy pocos descansos y, a menudo, no permite planes de fin de semana. Pero si eso no te asusta, es posible que tengas lo que se necesita.

Un campo en expansión

Más estudiantes en los Estados Unidos están obteniendo títulos en el campo culinario que nunca, según el Centro Nacional de Educación. De hecho, las últimas cifras muestran que el interés en esta área crece constantemente. Por ejemplo, 322 estudiantes se graduaron de programas de licenciatura con títulos en artes culinarias / formación de chefs en 2006, en comparación con solo 239 en 2004. Este es un aumento del 35 por ciento en solo dos años.

Algunos especulan que este crecimiento en el campo en su conjunto se debe al hecho de que los estadounidenses se están volviendo más conscientes de lo que comen y, por lo tanto, comieron poniendo más énfasis en cómo se preparan los alimentos. Como resultado, hay más trabajos en esta área y más personas quieren trabajar en el campo.

Pero incluso con más personas que buscan educación culinaria profesional, muchos expertos se apresuran a enfatizar que obtener un título culinario en realidad no es un requisito para un trabajo como chef. De hecho, muchos chefs exitosos han aprendido en el trabajo en lugar de en un aula. Sin embargo, tener una educación en el campo tampoco está de más, especialmente si se combina con la experiencia laboral del mundo real en una cocina profesional.

Una gama de opciones

Si desea ir a una escuela culinaria, es posible que desee explorar la variedad de opciones disponibles. Algunos de los campos de entrenamiento más respetados (y también más caros) son las escuelas que se dedican a la cocina y la comida, como The Culinary Institute of America y The Institute of Culinary Education. Algunas escuelas vocacionales, como The Art Institutes, también ofrecen pistas culinarias que lo prepararán para trabajar en este campo. O también puede optar por obtener un título culinario de algunos de los colegios y universidades más tradicionales que ofrecen un fuerte enfoque en esta área pero que también lo exponen a una gama más amplia de clases básicas, por lo que estará completo cuando se gradúe. y tener experiencia que puede aplicar más allá del mundo culinario.

Qué buscar

A la hora de seleccionar una escuela culinaria, mucho depende de lo que quieras, ya que hay muchos escenarios entre los que elegir. La duración del programa, el tipo de título o certificado que obtendrá y la frecuencia con la que desea asistir deben influir al elegir el que mejor se adapte a sus necesidades. También debe considerar la reputación de cualquier escuela a la que asista y el valor de su título en el mundo laboral. Si no está seguro de querer pasar el resto de su vida cocinando, pero sabe que disfruta del campo de la hospitalidad, podría considerar obtener una licenciatura o un posgrado en áreas como ciencias alimentarias, administración de la hospitalidad o química o investigación de alimentos.

Señales de una buena escuela

Más allá de estos factores, también desea buscar una escuela que esté acreditada por una agencia reguladora apropiada. En general, los colegios y universidades regulares se encuentran bajo los auspicios de organismos regionales de acreditación reconocidos por el Departamento de Educación de EE. UU. Y el Consejo de Acreditación de Educación Superior. Las escuelas de cocina, por otro lado, son supervisadas por la Comisión de Acreditación de Escuelas Profesionales y Universidades de Tecnología (ACCSCT) y la Comisión de Acreditación de la Federación Culinaria Estadounidense (ACF).

También vale la pena señalar que algunas escuelas siguen el prestigioso programa Le Cordon Bleu, pero esto es solo un sistema de enseñanza y no hay un monitoreo establecido en este momento para asegurar que la escuela siga el protocolo o cumpla con estándares específicos.

Finalmente, uno de los mejores indicadores de una buena escuela es cuando los graduados de su programa están trabajando en trabajos altamente deseables. Por lo tanto, pregunte sobre el historial de colocación laboral de una escuela y averigüe más específicamente dónde están trabajando sus exalumnos hoy.

Que cuesta

Lo que puede esperar gastar en la escuela culinaria depende del tipo de programa y también de la ubicación geográfica que seleccione. Por ejemplo, si no le importa gastar en el rango de $ 40,000 a $ 50,000 para un título de asociado, puede asistir a uno de los programas de especialidades culinarias más respetados como los que se ofrecen a través del Instituto Culinario de América (que tiene ubicaciones en Nueva York y California), el Instituto de Cocina y Hospitalidad de Chicago y el programa del Instituto de Artes Culinarias Le Cordon Bleu de Dallas.

Sin embargo, si eso es demasiado rico para su sangre, puede optar por asistir a un programa de artes culinarias más pequeño y menos conocido por una inversión de entre$ 10,000 y $ 30,000. E incluso si vas con una conocida escuela de cocina, algunas te ofrecen la opción de obtener un certificado a este precio. Por ejemplo, el Instituto de Educación Culinaria, que se encuentra en Nueva York, ofrece un programa de Diploma de Gestión Culinaria por un costo de aproximadamente $ 13 000.

Tenga en cuenta que los colegios comunitarios también son un recurso de capacitación maravilloso para las personas interesadas en el campo culinario, con programas que pueden comenzar desde unos pocos miles de dólares hasta, según el lugar al que vaya y lo que obtenga.

Por supuesto, si desea tener una educación más amplia de cuatro años de un colegio o universidad pública o privada a la que recurrir, es posible que tenga que gastar más, pero al final, la inversión puede valer la pena. Por ejemplo, un chef dice que gastó$ 73,866 para una Licenciatura en Ciencias en Gestión Culinaria del Art Institute of California.

Cuando compare precios entre diferentes escuelas, recuerde averiguar cuánto tiempo dura un programa, qué tipo de título obtendrá y qué gastos de manutención y extras (como equipo y uniformes), si los hay, debe agregar para obtener el imagen completa.

Entonces, asistir a una escuela culinaria conocida puede costar entre $ 40,000 y $ 50,000 para un título de asociado, mientras que los programas de certificación, las escuelas más pequeñas y también las escuelas de oficios pueden estar en el rango de $ 10,000 a $ 30,000.

La línea de fondo

En general, obtener un título en cocina o artes culinarias suele ser un esfuerzo costoso. Algunos expertos señalan que con los salarios más bajos que la mayoría de los trabajadores culinarios tienen, al menos en los primeros años de su carrera, puede llevarle muchos años en el trabajo pagar sus préstamos estudiantiles. Dicho esto, muchos expertos culinarios se sienten que la capacitación profesional y la experiencia que recibieron en las clases culinarias pueden convertirlo en una inversión inteligente siempre que comprenda en qué se está metiendo. Sin embargo, la conclusión es que debe sopesar cuidadosamente los costos y beneficios antes de comprometerse.