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Prepara tu propia cerveza en casa

26 mayo, 2021

Estimación del estadio de béisbol: $ 100 a $ 150 por un kit de inicio; $ 250 + desde cero

Quizás la única cerveza casera que hayas bebido fue hecha por tu compañero de cuarto de la universidad en tu dormitorio. Si es así, probablemente tengas recuerdos de una cerveza plana y de mal sabor que solo bebiste una vez por cortesía. Sin embargo, es posible preparar una cerveza de gran sabor en casa si tiene paciencia y es meticuloso con la limpieza. La mayoría de las cervezas caseras de mal sabor son el resultado de que algo se contamina en el proceso de elaboración.

Primeros pasos: kits de inicio

Las cervezas caseras generalmente se hacen en lotes de 5 galones. Guarde los costosos lúpulos y maltas hasta que sepa lo que está haciendo. Para sus primeros lotes, los kits de inicio funcionarán bien.

Puedes comprar un kit de inicio en algunas licorerías, en línea o en la mayoría de las microcervecerías. Es mejor buscar un kit de elaboración de cerveza que coincida con sus gustos personales para la cerveza que disfruta. Estos kits de elaboración de cerveza son relativamente fáciles de usar, simplemente arroje los ingredientes en agua hirviendo, agregue la levadura y fermente en el balde de plástico de 5 galones suministrado durante aproximadamente cuatro semanas. Embotelle, déjelo reposar durante otras cuatro semanas y luego disfrútelo.

Los kits básicos de elaboración de cerveza no vienen con sus propias botellas de cerveza. Estos también se pueden comprar en tiendas de microcervecería y el estándar son botellas de color ámbar de 22 onzas.

Costos:

  • Kit de cerveza – $ 80 a $ 100 por un kit de inicio de 5 galones (incluye levadura, extracto de malta, lúpulo, tapas de botellas, taponador de botellas, hidrómetro, varilla de llenado y cubos de plástico)
  • Botellas – $ 10 a $ 12 por 12 botellas (22 oz)

Subiendo: Creando cerveza desde cero

Cada tipo diferente de cerveza (desde ámbar ale hasta fuerte fuerte) contiene sus propios ingredientes únicos y estilo de elaboración. Puede comprar un libro con recetas de ale y lager o simplemente buscar recetas en línea.

Los tres ingredientes principales de cualquier cerveza son el lúpulo, la malta y la levadura.

Los lúpulos pueden ser costosos debido a la escasez reciente y al alza de precios. El lúpulo se presenta en varias formas diferentes: pellet, tapón u hoja entera. Los lúpulos de hoja entera agregan un aroma intenso si se agregan frescos. El tapón tiene las mismas ventajas que la hoja entera, pero dura más y es más difícil de usar que no sea en incrementos de media onza. Los gránulos son los más fáciles de pesar y más fáciles de almacenar, pero tienen un aroma más débil que el de la hoja o el tapón.

Dado que los precios del lúpulo son aproximadamente los mismos para las tres formas, es mejor elegir qué salto usar en función de la época del año. Los lúpulos se cosechan solo una vez al año, a mediados de agosto. Por lo tanto, si es entre agosto y diciembre, el lúpulo de hoja entera debe ser su primera opción.

Los precios del lúpulo varían aproximadamente en un dólar por cada incremento de 2 oz según el tipo de lúpulo que compre. Esto depende de la receta de elaboración de cerveza que desee utilizar. Por lo general, cuestan alrededor de $ 2 por 2 onzas para lúpulos de gama baja como Cascade, a alrededor de $ 8 por 2 onzas para lúpulos de gama alta como Kent Goldings, que son una excelente cerveza inglesa. Dado que necesita de 2 a 4 onzas de lúpulo por cada cinco galones de cerveza, el costo debe oscilar entre $ 5 y $ 30, dependiendo de la receta específica de elaboración de cerveza.

La malta viene en dos formas: extracto líquido y forma de grano. La mayoría de las cervecerías tienen una variedad de granos frescos que van desde la cebada hasta el trigo. La malta para una infusión intermedia debería costar $ 5, pero puede ser tan alta como $ 16 para las maltas ámbar. Necesitará aproximadamente 16 oz de malta, con diferentes tipos según la receta que esté usando. Algunas recetas requieren varias maltas diferentes, lo que le da a la cerveza un sabor rico y único.

La levadura es muy voluble y la levadura líquida debe refrigerarse. La levadura de oro premium puede costar alrededor de $ 6 por un lote de 5 galones.

Para el proceso de preparación, necesitará una olla hirviendo de 20 cuartos de galón, una cuchara de acero para revolver de 2 pies, una cucharada, una taza medidora, un frasco de vidrio, un termómetro y una cámara de fermentación. Asegúrese de que la olla hirviendo no esté hecha de aluminio, ya que esto puede contribuir a que el producto final tenga “sabores desagradables”.

La cámara de fermentación puede ser de muchas cosas, solo debe ser del tamaño correcto (generalmente alrededor de cinco galones) y hermética. La mayoría de los cerveceros avanzados prefieren un sistema de barril, pero puede usar baldes de plástico o garrafones de vidrio. Los cubos de plástico se pueden contaminar fácilmente con microabrasiones donde a las bacterias les encanta vivir. Los garrafones de vidrio son una mejor opción.

Para los costos, suponga que ya ha comprado un kit de inicio básico para que pueda reutilizar las botellas, la varilla de la botella, la tapadora, el hidrómetro, etc.

Costos:

  • Ingredientes – (Estimación aproximada: varía mucho según la receta): $ 30 a $ 50
  • Olla hirviendo de 20 cuartos – $ 10 a $ 12 por 12 botellas (22 oz)
  • Cuchara para revolver – $ 5 a $ 10
  • Sistema de barrido – $ 50 a $ 300